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はじめての薬膳茶と茶菓 12 月


こんにちは


心とカラダを整える

ハーバルセラピストのたかこです。



今年の 6 月から

薬膳茶と薬膳菓子を習い始め

半年が経ちました。


受講生には

同じ中医学の学校の卒業生として

国際中医薬膳師の方が多く


さまざまな役立つ情報のお陰で


以前から気になっていた

薬膳コースに

10月入学することができました。




薬膳コースで

よくお話しするクラスメイトに


薬膳茶と薬膳菓子を

習っていることを話したら


私も習ってみたいとのことで予約され


今月は


そんな薬膳コースの

クラスメイトの顔を見つけて

とても嬉しくなりました。


薬膳コースのお付き合いが

単なる人付き合いではなく


中医学を学ぶという

ひとつの目的に向かって

歩んでいる者同志として

濃厚なつながりを感じました。



周囲を見てみると


私と同じく

薬膳コースのクラスメイトのつながりが


どうやら、


先輩方の合間にもあるようで



期は違えども

皆、同じような道を

歩んでいることを知りました。




さて、


お正月の薬膳菓子に合わせて

今月の薬膳茶はなくなり

お抹茶になりました。


講師の先生が

茶道の教授ということで


茶道+薬膳の趣向が強いのです。


試食タイムには

各自、お抹茶を立てました。





そして、


昔、習っていた茶道で

初釜の時にいただいた

花びら餅を作りました。


それと、


浮島というイメージのつかない

薬膳菓子について


調理実習が始まると


どうやら、


浮島なるものは

蒸しパンを思わせる

お菓子であることが

段々わかってきました。


昔習っていたフランス料理で

よく作っていたお菓子。


その作り方に似ていて


材料さえあれば

すぐにでも作れそうでした。


中に入れる緑色のうぐいす豆を

別なものにアレンジすれば


いろんなお菓子になるねなど

おしゃべりが楽しかったです。


私などは、


すぐ洋菓子を考えて

チョコレートでマーブル模様


そんなイメージを抱きました。




実際にできた薬膳菓子は

写真のとおりです。


緑色のうぐいす豆が

まるで点々と浮く小さな島のよう。









調理実習した後は試食タイムです。


浮島をいただきました。


しっかり緻密な生地は固く

美味しかったです。


これはぜひ我が家でも

作ってみようと思います。


花びら餅は自宅へ持ち帰り

夕ご飯の後のデザートに出してみました。


中に含んだ味噌あん

ほのかな甘さと

ごぼうの意外な柔らかさに


家族ともども舌鼓を打ちました。


今日習った薬膳菓子の

薬膳的解釈は


健やかに消化器系を整える


でした。


疲れた時に欲しくなる

甘いものは


身体を緩ませ

滋養させるものだそうです。









お日さまと土と風と水を感じながら

植物とともにある暮らしに癒されて


ありのままでいられる暮らし


起糸でした。


バイバイ。

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